佛手瓜可以涼拌吃。佛手佛手瓜作為綠色瓜果，涼拌既可以拿來燒菜，佛手又可以當新鮮水果吃。涼拌如果想拿佛手瓜做涼拌，佛手也是涼拌可以的。在制作佛手瓜涼拌前，佛手建議先用淡鹽水浸泡20分鐘。涼拌
佛手瓜佛手瓜，佛手又叫千金瓜、涼拌隼人瓜、佛手安南瓜、涼拌壽瓜、佛手窩瓜、涼拌洋瓜、佛手合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等。
佛手瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產自墨西哥、中美洲、西印度群島，19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植。
每1000克佛手瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克、維生素C220毫克、核黃素0.1毫克、鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。
佛手瓜做成涼拌菜，清淡少油味清甜，初秋正當時，味道不比炒著差
初秋，菜市場又有新面孔了。它就是只出現在秋天的佛手瓜。這個瓜，口感清甜，店家宣傳說可以當水果直接生食。價格也便宜，九毛九一斤，不過一元的價格，所以很受大眾的歡迎。
佛手瓜的營養非常的全面，它的蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類。熱量極低，所以說吃黃瓜不如吃它了。佛手瓜是低鈉食品，有心臟病、血壓高的朋友可以多吃點，作為日常的保健蔬菜。在佛手瓜還含有對兒童智力發育影響較大的鋅，兒童常食含鋅較多食材，可有助于提高智力呢。
佛手瓜可以用來做湯，熱炒，我之前都與大家分享過，今天我與大家分享的是涼拌的做法。一個佛手瓜，一根胡蘿卜，兩種簡單的蔬菜，通過一橙一綠的配色，讓您在品嘗清淡少油的美味的同時，也攝取到身體所需的營養。它的做法非常簡單，您若喜歡，不妨也試試：
所用食材：
佛手瓜1個 胡蘿卜1根 米醋2勺 生抽1勺 鹽、糖、辣椒油，韭菜、芝麻油適量
具體做法：
1先將佛手瓜削掉外皮，然后用擦板擦成絲。絲不要擦得太細，您如果刀工好，也可以手切。
2胡蘿卜也同樣去掉外皮，擦成絲。然后將兩種蔬菜放入盆中，撒入3克食用鹽抓勻。
3略腌制，直到菜絲變得微軟，有湯汁滲出即可。如果著急，您也可以用手反復抓幾次，可以有效提高腌制效果。
4將腌好的菜絲取出，用清水洗兩遍，讓菜絲幾乎嘗不到咸味。
5撈出瀝水，并擠干水分，然后加入芝麻油，辣椒油，米醋，生抽，糖和少許鹽，再撒點韭菜末或者香菜末都可以。
充分拌勻即可享用了！
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