過(guò)年小吃——花生芝麻糖

自己做的花生芝麻糖，吃起來(lái)香香酥酥的吃樣吃，根本停不下來(lái)。做好

花生芝麻糖的過(guò)年用料

花生50克 黑芝麻100克

白砂糖（可以用冰糖或者麥芽糖代替）200克 清水（或者食用油）30克

花生芝麻糖的做法

步驟1

1、首先準(zhǔn)備好原材料，吃樣吃花生可以買(mǎi)熟的做好也可以是生的。砂糖盡量選擇細(xì)砂糖，過(guò)年黑芝麻我用的吃樣吃是熟的。

步驟2

2、做好花生是過(guò)年生的，所以需要放到烤盤(pán)上，吃樣吃再放到烤箱里面去烤一下會(huì)更香。做好

步驟3

3、過(guò)年之后，吃樣吃將東菱烤箱設(shè)置成180度，做好烤焙10分鐘左右，即可。

步驟4

4、接下來(lái)的步驟很關(guān)鍵，這一步就是熬糖。不粘鍋內(nèi)倒入清水，再把白砂糖放進(jìn)去，開(kāi)小火使其融化。

步驟5

5、這里需要注意的就是，在熬糖期間不要攪拌，開(kāi)始出現(xiàn)大氣泡時(shí)也不要去管它。

步驟6

6、大概5、6分鐘左右鍋中的氣泡開(kāi)始變得濃密，水分減少，且變濃稠。

步驟7

7、繼續(xù)用小火煮，此時(shí)可以稍稍攪拌一下，直到出現(xiàn)琥珀色，表示已經(jīng)熬好了。

步驟8

8、然后，不要關(guān)火，趁熱把花生和芝麻迅速的倒入鍋內(nèi)，攪勻，裹滿(mǎn)糖漿。

步驟9

9、拌勻之后，把它轉(zhuǎn)移到不粘的烤盤(pán)上進(jìn)行整形，我做的量不多，大家可以翻倍去做哈。

步驟10

10、放置涼透后就可以從烤盤(pán)上面取下來(lái)了，放到案板上，切成小塊即可。

步驟11

11、自己做的花生芝麻糖就是香，還特別的酥脆，一點(diǎn)不粘牙。

花生芝麻糖的烹飪技巧

小貼士：

1、糖盡量不要減少，因?yàn)橐坏p少的話(huà)粘度就會(huì)差很多。

2、我用的是細(xì)砂糖，如果沒(méi)有的話(huà)也可以用其他糖來(lái)代替，我試過(guò)差別不是很大。

3、在熬糖的過(guò)程中，切記全程小火，避免大火熬糊。

4、最后幾分鐘一定要盯住了，不要熬過(guò)火。 5、花生和芝麻一定要用熟的，這樣做出來(lái)才夠香。

春節(jié)有哪些必吃的美食？

春節(jié)必不可少的餃子

韭菜三鮮餃子：財(cái)運(yùn)久久、團(tuán)團(tuán)圓圓。

原料：

面粉500克、韭菜400克、鮮蝦仁50克、水發(fā)海參50克、肥瘦肉30克、胡蘿卜30克、水發(fā)木耳20克、姜10克。

調(diào)料：

鹽2茶匙、雞粉2茶匙、橄欖油2茶匙、麻油2茶匙。

做法：

1、蝦肉和海參剁成黃豆大的粒。

2、韭菜水焯后切碎、木耳和胡蘿卜焯水后切成黃豆大的粒，姜切成細(xì)末。面粉和成面團(tuán)餳發(fā)。

3、把切好的原料放入鹽和雞粉等調(diào)料攪拌均勻，淋入麻油。

4、把面團(tuán)揪劑子包入餡料。

5、燒開(kāi)水煮熟餃子，三鮮餃子熟的比較快，多有兩開(kāi)就好。

春節(jié)，對(duì)于華人來(lái)說(shuō)是最重要的傳統(tǒng)節(jié)日。小時(shí)候最盼望的日子就是過(guò)年，除了有壓歲錢(qián)、新衣服外，還有各種令人垂涎的美食。雖然現(xiàn)在人們的生活水平提高了，大魚(yú)大肉也不再是只有逢年過(guò)節(jié)才能吃到，但那些具有年味的傳統(tǒng)食物，仍然是餐桌上必不可少的主角。如果過(guò)年的時(shí)候不吃這些美食，總感覺(jué)缺少了些什么。那么，春節(jié)必吃的傳統(tǒng)美食有哪些呢？14種過(guò)年要吃的美食，哪種是你家鄉(xiāng)春節(jié)必吃的呢？

1、餃子在北方的年夜飯桌上，餃子是任何山珍海味都無(wú)法替代的一道大宴美食。餃子，又名嬌耳、交子，是新舊交替之意。除夕守歲吃餃子，意為“更歲交子”。此外，餃子外形似元寶，過(guò)年吃餃子，也有“招財(cái)進(jìn)寶”之意。蒸餃2、餛飩餛飩，諧音“混沌”、“渾囤”，過(guò)年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意，也有糧食滿(mǎn)倉(cāng)的意思。另外一個(gè)原因就是餛飩形狀像元寶，而且過(guò)年包餛飩還有講究，必須捏住餛飩皮的兩角往里包，意為“兜財(cái)”。餛飩3、年糕春節(jié)吃年糕是很多地方都有的風(fēng)俗，福建的紅/白年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因?yàn)槟旮庥址Q(chēng)“年年糕”，與“年年高”諧音，吃年糕寓意人們的工作和生活一年比一年高。年糕4、八寶飯八寶飯的用才講究，工藝相當(dāng)繁復(fù)，分量足，甜度高，適合全家人分食享用，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。據(jù)民俗專(zhuān)家介紹，八寶飯中的蓮子象征婚姻和諧，桂圓象征團(tuán)圓，金桔象征吉利，紅棗象征早生貴子，蜜冬瓜、蜜櫻桃象征生活甜蜜，薏仁象征長(zhǎng)壽，瓜子仁則寓意平安無(wú)災(zāi)。由此看來(lái)，八寶飯好像一只聚寶盆，寓意新的一年能夠財(cái)源滾滾。5、魚(yú)春節(jié)餐桌上最少不了的就是魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)同“余”，代表著“盈余”，意味著“年年有余”。過(guò)年吃魚(yú)還有很多講究，魚(yú)應(yīng)該是年夜飯上的最后一道菜，而且不能吃完，這象征著年年有“余”。另有一些地方要把魚(yú)頭和魚(yú)尾留到大年初一吃，代表一年從頭到尾都有富“余”。剁椒魚(yú)6、雞雞與“吉”諧音，在廣東有“無(wú)雞不成席”的說(shuō)法，雞更是廣東人過(guò)年不可缺少的一道美食。人們通過(guò)吃雞來(lái)祈福吉祥，期盼來(lái)年能飛黃騰達(dá)。7、湯圓在我國(guó)南方有春節(jié)吃湯圓的習(xí)俗。湯圓的“圓”寓意“團(tuán)圓”、“圓滿(mǎn)”，象征家庭和諧，生活甜美。湯圓8、糍粑“打糍粑，過(guò)新年”在湘西地區(qū)尤為盛行。糍粑是用糯米制作的，粘性很大，過(guò)年吃糍粑可以把家人們用于“黏”在一起，寓意人們對(duì)新年的團(tuán)圓之意。紅糖糍粑9、春卷春卷流行于全國(guó)各地，江南一代尤為盛行。春卷是將韭菜、豆芽、肉絲、芹菜、豆腐絲、雞絲、香菇等食材合炒，然后用薄餅將合菜包起來(lái)，從頭吃到尾，代表“有頭有尾”。有些地方則是吃炸春卷，油炸后的春卷看起來(lái)像是一塊塊金條，有“黃金萬(wàn)兩”的吉慶寓意。炸春卷10、面條福建一些地區(qū)有過(guò)年吃面條的習(xí)俗。面條，素有長(zhǎng)壽之意，新年吃它，還有“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”的意思。11、臘味在以前，臘味是秋冬季節(jié)特別受歡迎的風(fēng)味食物。過(guò)了臘八節(jié)，基本家家戶(hù)戶(hù)就開(kāi)始做臘腸、臘肉、臘魚(yú)等，等到過(guò)年就成了很好的下酒菜。臘腸12、粘豆包粘豆包，又叫“年豆包”，是東北人春節(jié)期間才做的一種年餑餑。粘豆包是用黃小米和小豆餡制作而成的。蒸粘豆包和蒸饅頭一樣要發(fā)面，發(fā)面的“發(fā)”寓意“發(fā)財(cái)”、“發(fā)家”，蒸粘豆包則象征“蒸蒸日上”。13、粽子過(guò)年包粽子吃粽子是廣西、浙江等一些農(nóng)村才有的習(xí)俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都會(huì)包一些，用來(lái)預(yù)祝自家的孩子將來(lái)能“高中”。14、黃豆芽黃豆芽，蘇州人還給它取了個(gè)好名，叫“如意菜”。上海、蘇州人的年夜飯席上一定少不了“如意菜”，祝愿新的一年“稱(chēng)心如意”。另外，黃豆芽是發(fā)芽菜，象征升和發(fā)，十分吉祥如意。黃豆芽大家一般在過(guò)年的時(shí)候吃些什么呢？關(guān)于春節(jié)的一些寓意美好的食物你還知道哪些呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。