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小炒肉的家常做法簡單

Rita ora 2025-07-03 15:39:34

一、小炒 茶樹菇小炒肉

1、家常簡單肉絲放生抽、做法蠔油、小炒鹽、家常簡單芝麻油和生粉拌均腌制半小時

2、做法茶樹菇洗凈,小炒蒜切片,家常簡單姜切片,做法柿子椒切絲,小炒核桃用小火放鍋上慢慢烘出香味,家常簡單取出備用

3、做法鍋內放入適量的小炒植物油,放肉爆炒至豬肉微金黃備用

4、家常簡單鍋內留底油,做法放入蒜片、姜片爆出香味,再加入茶樹菇

5、煸炒至茶樹菇變軟至熟,放入柿子椒絲

6、放入炒好的豬肉條和核桃,調入適量的生抽、蠔油、豆豉香辣醬和鹽翻炒均勻即可

二、農家小炒肉

1、準備食材:五花肉,辣椒,蒜苗

2、煮熟的五花肉切薄片,青紅尖椒切顆粒,青蒜切段,五花肉切細薄片待用,熱鍋小火放入肉片逼出油

3、至肉片呈透明狀并且開始有點收緊,這時候肉片油基本就逼的差不多了,盛出、待用

4、將除青蒜外所有輔料和豆瓣醬放入小火翻炒出香味

5、加入五花肉片繼續翻炒片刻,這時候可以將其他調料一起放入,起鍋前撒入青蒜段即可

三、豆豉辣醬小炒肉

1、豬肉切成2-3毫米的片,在肉里調入適量姜絲、1大匙料酒醬油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分鐘以上

2、青蒜清洗后切成段、蔥姜切末

3、起鍋,油熱后再放油,油八成熱后煸入蔥姜末隨后就滑入肉片不停翻炒,肉片表面變色后放入豆豉辣醬一同煸炒

4、將肉片均勻的包裹著豆敢辣醬后,烹飪糖進行調味

5、用一小匙淀粉和一大匙料酒調成淀粉糊,烹入肉片中

6、臨出鍋時倒入青蒜翻炒

四、韭苔小炒肉

1、五花肉洗干凈切片,韭苔切短,蒜蓉拍碎

2、鍋里入少許植物油,爆香一半蒜蓉,放入韭苔快炒斷生,入少許鹽底味后裝起

3、炒鍋洗干凈,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟豬肉,水快干的時候倒入生抽,炒至豬油泌出,下一大勺風味豆豉

4、炒勻后加入韭苔,同炒均勻即可

五、、香干小炒肉

1、將五花肉洗干凈,放入水鍋內煮15分鐘左右

2.五花肉切片,香干用刀斜著片成片,青蒜苗洗凈切片備用

3、炒鍋內放入少許油,放入肉片小火煸炒至出油并卷曲

4、將鍋中的肉分開,在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻后放入香干翻炒2分鐘,然后放入青蒜苗、雞精炒熟即可

您好

用料

帶皮五花肉 100g

杭椒 1根

小米辣 3個

蒜瓣 3個

姜 2片

豆豉 適量

蒜苗 2根

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

雞精 小半勺

糖 小半勺

鹽 少許

做法步驟

1、準備好所需的食材。

2、五花肉切薄片。

3、蒜苗,辣椒都切段,生姜切絲,蒜切片備用。

4、鍋中稍微放點油,下五花肉煸炒,炒至兩面金黃有點微焦就可以出鍋備用啦,底油不要倒掉。

5、底油下蒜和姜爆香。

6、下兩種辣椒一起翻炒。

7、把炒好的五花肉倒進去翻炒。然后迅速加入料酒一勺。(敲黑板:注意了!下面步驟不能停要迅速!)

8、加生抽兩勺。

9、加老抽一勺。

10、加雞精小半勺,白糖小半勺和鹽少許(不加也行,已經夠味了),然后迅速翻炒。

11、倒入豆豉和蒜苗,一起炒幾下就可以出鍋了!

12、Duang~您的小炒肉已OK!

13、快坐下一起吃吧!

小貼士

1.五花肉冷凍一會,稍硬的時候拿出來會比較好切。 2.五花肉本身會出油,煸炒可以不放油或者少來一點。煸出油的五花肉就沒有那么肥膩,吃起來焦香可口。 3.炒菜要快,所用的東西一定要提前準備好放在順手的地方,不然很容易就炒過頭啦。

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