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糖葫蘆的制作方法?

原料:山楂十顆、糖葫白糖適量。制作

做法步驟:

1、糖葫山楂洗凈晾干。制作

2、糖葫拿刀從山楂中間橫著劃一圈,制作以觸碰到中間核為宜。糖葫

3、制作轉開山楂,糖葫輕輕擠壓可以輕松把核去掉。制作

4、糖葫用小刀把兩頭剔掉。制作洞不要弄的糖葫太大免得串在簽上太松。

5、制作把處理好的糖葫山楂串在木簽或者一次性筷子上,我用的是攪拌棒。

6、找個平底煎鍋放入白砂糖和水,比例大約是糖水2比1。開小火。

7、煮糖的時候把剩下的串好。

8、糖漿煮到這樣有些**的黏稠狀就可以關火了。

9、把山楂串迅速在鍋里滾幾圈,用鍋鏟不要用手。

10、不要滾太久,滾個3-4秒就要起鍋了,糖不足的地方用勺補一下,如果要拉絲效果,用勺舀好糖漿后迅速橫向在多排串之間移動即可。

冰糖葫蘆的做法

糖葫蘆有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。跟我學糖葫蘆的做法吧。

冰糖葫蘆的做法

材料:山楂500克。

調料:冰糖150克,水150克。

練習:

1.山楂清洗干凈,去蒂。

2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鐘,輕輕打碎,立刻碎成碎片。

3.將洗凈的山楂用竹簽串起來。

4.將碾碎的冰糖放入鍋中,倒入等量的開水,中火加熱,用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖的溶解速度。

5.當冰糖全部溶解后,關小火慢慢加熱。這個時間有點長,大概七八分鐘。(熬過月餅糖漿的人應該很有經驗,都差不多,只不過那個里面有檸檬酸,所以從來不凝固。)

6.仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖溶液的顏色變得有點黃,泡沫又多又密時,就差不多好了。將捆扎好的山楂放入其中,快速滾動,取出后放入抹了油的鐵板中,放冷10分鐘凝固。

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