外酥里嫩的制作炸土豆的做法：
1、把新鮮土豆去皮切塊，外酥放在清水里面泡著。土豆
2、制作鍋里倒純清油，外酥開火加熱，土豆現(xiàn)在開始準(zhǔn)備佐料。制作
3、外酥香蔥切成蔥花，土豆大頭菜切成小顆粒，制作折耳根切成小段，外酥備用。土豆
4、制作把土豆瀝下水，外酥油熟之后放土豆進(jìn)去小火慢炸。土豆
5、炸至土豆表層變色，有一點點鍋巴的樣子就可以換大火了繼續(xù)炸了。
6、炸1分鐘左右用鏟子翻面，繼續(xù)炸，要注意土豆情況，不能炸胡了。
7、炸至外面一層金**的鍋巴的時候，土豆就可以起鍋了喲。
8、起鍋放入干凈的盆子中。
9、根據(jù)自己的口味加入所有的佐料（鹽，味精，雞精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，蔥花，折耳根段，大頭菜碎等等）再淋上一點點炸土豆的油。
10、輕輕的攪拌均勻之后裝盤。
炸薯條的正確做法，掌握2個小技巧，薯條又酥又脆不回軟！
土豆是我們?nèi)粘ｏ嬍成钪薪?jīng)常吃的一種食材，它與其他食材相比，不僅價格便宜，而且它的營養(yǎng)價值也比較高。
土豆的食用方法有很多，可以炒著吃，燉著吃，拌著吃，炸著吃，無論哪一種做法都非常的受人們所歡迎。
對于小孩子來說炸薯條是他們的最愛，將土豆切條后下油鍋炸至金黃酥脆，然后搭配著番茄醬一起吃，非常的美味，好吃到讓人停不下來嘴。
平時帶小孩去肯德基吃一次炸薯條，要花十幾到二十幾元，不僅價格非常的貴，而且在外面吃的炸薯條，衛(wèi)生方面也讓人很不放心。
想吃炸薯條，不如在家自己學(xué)著做，自己動手做的炸薯條，不僅干凈衛(wèi)生吃著放心，而且口感又酥又脆特別好吃。
今天給大家分享炸薯條的正確做法，掌握好以下這2個小技巧，保準(zhǔn)你在家炸出來的薯條又酥又脆還不回軟，喜歡的朋友們一起來看一下吧。
炸薯條正確做法
所需原料：土豆2個，食用油適量，番茄醬50克。
詳細(xì)制作步驟
第一步，首先準(zhǔn)備兩個土豆，用刮皮刀將土豆皮削掉，然后用手將土豆清洗干凈。
第二步，把洗凈的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片，然后再將土豆片切粗細(xì)均勻的土豆條。
第三步，把切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后撈出來瀝干水分備用。
第四步，鍋中倒入適量的清水，開大火將水燒開，然后把土豆條倒入鍋中煮2分鐘左右，煮至土豆條斷生時撈出來用清水過涼。
第五步，待土豆條自然涼透后，裝入保鮮袋中，然后放入冰箱中冷凍2個小時左右。
第六步，土豆條冷凍至表面結(jié)霜之后，即可從冰箱中取出來進(jìn)行炸制。鍋中倒入適量的食用油，將油溫?zé)?成熱時，將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制。
第七步，第一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色，然后撈出來控油備用。接著將鍋中油溫升至八成熱時，下入土豆條再復(fù)炸一次，大約炸30秒左右，土豆條炸制金黃酥脆時，即可撈出來控油，最后將薯條盛入盤中上桌食用即可。
炸薯條2個小技巧：
1，土豆切條后，要用清水徹底將土豆淀粉浸泡干凈，這樣炸出來的薯條才會酥脆好吃。
2，土豆條煮好后撈出來控干凈水分，自然涼透后一定要放冰箱里面冷凍幾個小時，冷凍之后土豆條炸出來更加酥脆好吃。
炸好的薯條搭配著番茄醬一起吃，真的太美味了，學(xué)會炸薯條的方法與技巧，以后再也不用跑去肯德基里吃了，自己在家做的炸薯條，又酥又脆超美味。
喜歡吃炸薯條的朋友們，趕快在家里試一下吧，金黃酥脆的薯條，保準(zhǔn)讓一吃就停不下來嘴！
