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制作方式比較簡單的素菜有哪些?具體都怎么做?

Rita ora 2025-07-03 15:58:47

說到家常菜,制作就不得不提到餐桌上每頓飯必不可少的比較素菜了。那么生活中有哪些制作方式比較簡單的簡單具體素菜呢?下面就跟隨我的腳步一起去看看吧!

1.清炒上海青

用料:

上海青250g,素都鹽適量,制作食用油適量,比較生抽一勺,簡單具體蠔油適量

做法:

1.上海青洗凈,素都切段備用。制作

2.鍋內(nèi)放入適量食用油,比較油熱放入上海青。簡單具體

3.炒至脫水,素都放入鹽,制作蠔油,比較生抽調(diào)味。簡單具體

4.炒到大概9成熟起鍋裝盤,一盤香噴噴的炒上海青就做好了。

2.手撕包菜

用料:

包菜半個,蒜5瓣,干辣椒5個,生抽兩湯匙,蒸魚豉油2湯匙,蠔油1湯匙,雞精小半勺

做法:

1.包菜用手撕成大塊 。一片葉子一分為二最佳 ,放入水中待用 ,要用的時候再瀝干水分。

2.準(zhǔn)備好蒜跟干辣椒 ,蒜不用切那么細(xì) ,粗一點(diǎn)更好。

3.碗里加入1勺生抽, 2勺蒸魚豉油(沒有的可以用生抽加一點(diǎn)點(diǎn)白糖代替),?1勺蠔油 ,適量雞精攪拌均勻。

4.起鍋燒油。

(因?yàn)槠胀彝ゲ皇敲突鹪睿?strong>要等鍋超辣冒煙才好,充分利用鍋氣在最短的時間把菜炒熟),加入蒜粒干辣椒爆香(個人比較喜歡丟幾顆麻椒增香)

5.將瀝干水分的包菜放入鍋中翻炒,全程大火,20秒鐘后加入勾兌好的芡汁倒入鍋中繼續(xù)翻炒,大約1分鐘不到就可以出鍋了。千萬別太久 不然就不脆了。(喜歡吃酸的可以適當(dāng)加點(diǎn)醋)

6.色香味俱全的手撕包菜就做好啦!

3.涼拌木耳

用料:

黑木耳2-3把,生抽4勺,醋2勺,蠔油1勺,糖1勺

,麻油1勺,大蒜頭3瓣,香菜適量,小米椒1個,白芝麻1勺。

做法:

1.準(zhǔn)備食材,木耳泡發(fā)后洗干凈,大蒜切末,香菜小米椒切小段。

2.木耳焯水后,過冷水冷卻,可保持爽脆的口感。

3.將所有調(diào)料混合均勻,放入木耳拌勻,完成!

炒素菜的菜譜有:炒素什錦、炒素三絲、炒素四寶、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒雞蛋等。

1、炒素什錦

炒素什錦的食材有:鮮蘑菇,水發(fā)香菇,黃瓜,胡蘿卜,西紅柿,西蘭花,玉米筍,荸薺,萵苣等,其中香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收。

2、炒素三絲

炒素三絲的組合并不固定,常見的有豆芽+胡蘿卜+韭黃、黃瓜+蛋絲+金針菇、土豆+青椒+胡蘿卜,其中土豆?fàn)I養(yǎng)較為豐富,因?yàn)橥炼怪械牡鞍踪|(zhì)比大豆高,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。

3、炒素四寶

炒素四寶是以胡蘿卜、荸薺為原料的菜品。炒素四寶保留菜品原始色澤,味道鮮甜,口感清脆,是家常必備菜品之一。

4、蒜蓉蒸茄子

蒜蓉蒸茄子是一道家常菜,制作簡單,常以紫茄子為原料,因?yàn)?00克紫茄子中維生素P含量高達(dá)720毫克,另外紫茄子還含維生素A、B1、B2、C,更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),營養(yǎng)豐富。

5、韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料制作的菜品。韭菜炒雞蛋的歷史非常悠久,在西漢時期成書的史書《鹽鐵論》中就出現(xiàn)了關(guān)于韭菜炒雞蛋的記載。

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