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一周吃八回的鍋吃懶人煲

玉米雞翅煲

所需食材雞翅、玉米、到爽土豆、舍周蔥姜蒜

做法步驟

①雞翅洗凈,鍋吃兩面劃兩刀,到爽加料酒、舍周姜片焯水洗凈備用

②起鍋熱油,鍋吃放入雞翅煎至兩面金黃,到爽加入蔥姜蒜炒香,舍周倒入玉米、鍋吃土豆,到爽加兩勺生抽+一勺老抽+一勺蠔油+一勺料酒,舍周翻炒均勻

③倒入可樂沒過食材,鍋吃蓋蓋燜煮15分鐘左右,到爽撒芝麻蔥花!

魚香茄子煲

所需食材長茄子、舍周肉沫、蔥姜蒜、干辣椒

做法步驟

①茄子不去皮,切成長條,平鋪盤中,微波爐高火8分鐘

②調(diào)萬能魚香汁:1勺淀粉+小半碗清水+3勺醋+2勺生抽+2勺白糖,攪拌均勻

③起鍋燒油,肉沫翻炒,加入蔥姜蒜末、干辣椒、豆瓣醬翻炒均勻

④倒入茄子和魚香汁,翻炒出鍋

火腿豆腐煲

所需食材豆腐、白菜、火腿、木耳、蔥蒜

做法步驟

①起鍋熱油,豆腐塊煎至兩面金黃盛出

②留底油,放入蔥蒜炒香,加入白菜片,木耳,火腿片炒至白菜炒軟,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許鹽,一碗清水,蓋蓋中火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘

③淋入水淀粉,煮至湯汁濃稠

什錦素菜煲

所需食材雞蛋、番茄、洋蔥、腐竹、娃娃菜、海鮮菇、蔥姜蒜

做法步驟

①雞蛋打散后,加入腐竹,攪拌均勻

②起鍋燒油,下鍋煎裹好蛋液的腐竹,煎到兩面金黃即可

③蔥姜蒜、洋蔥末炒香,倒入番茄丁炒出汁水

④放入海鮮菇,娃娃菜、腐竹,加一勺蠔油,生抽、適量鹽和水,燉煮5分鐘,撒蔥花!

蒜蓉粉絲煲

所需食材粉絲、蒜、火鍋丸子

做法步驟

①調(diào)料汁:蒜末+小米辣,熱油爆香,加三勺生抽+兩勺蠔油+半勺白糖+五勺清水

②鍋中水開下粉絲,倒入自己喜歡吃的丸子

③煮開后倒入蒜蓉料汁,小火煮至濃稠即可出鍋

④撒上蔥花香菜,開吃!是不是超簡單!

雞爪鮮蝦煲

所需食材雞爪、蝦、貝貝南瓜、土豆

做法步驟

①起鍋燒油,蔥姜煸香后加入蝦翻炒,變色后盛出備用

②雞爪焯水后,下鍋煸炒,加入料酒、豆瓣醬、蠔油、老抽、生抽、糖、胡椒粉

③加水沒過雞爪,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉煮30min

④加南瓜和土豆等喜歡配菜,最后加入蝦,大火翻炒收汁

食物界有什么像“青椒火腿腸蛋”一樣的完美三原色組合呢?

1、火腿素菜卷

(1)主料:黃瓜一根、火腿片五片、金針菇少許、青椒一根、蒜一枚、姜少許。

(2)輔料:醬油少許、耗油少許、辣椒醬少許。

(3)黃瓜削皮切絲,蒜切片、青椒切條、金針菇把尾部處理好。金針菇灼熟備用,把金針菇和黃瓜裹進火腿片里,用牙簽把火腿片的兩端夾在一起,把蒜姜青椒用油爆香,把醬汁倒入調(diào)味,把醬汁倒在做好的火腿素菜卷上,既可。

2、蠔油素菜

(1)主料:花椰菜300克、薄百葉100克、木耳適量、冬筍適量。

(2)輔料;食用油3湯匙、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、八角1只。

(3)薄百葉切成長方形,然后卷起來打結(jié)。花椰菜大朵切小朵,木耳用水泡發(fā),冬筍切片。再分別將花椰菜、百葉結(jié)、冬筍片在沸水中焯燙一下。鍋熱后倒入食用油。將四樣食材一同下鍋翻炒1-2分鐘。加入蠔油調(diào)味。再加點老抽上色。炒勻后加入一飯碗的水。放入一枚八角。再蓋上鍋蓋用大火煮開后,轉(zhuǎn)為中小火慢燉15分鐘,最后根據(jù)自己的口味決定加不加鹽。

3、香菇菜心

(1)主料:菜心(十來顆)香菇(十來朵)

(2)調(diào)料:食鹽(1茶勺)蠔油(1/2湯勺)生抽(1湯勺)水淀粉(適量)食用油(適量)

(3)準備好香菇、菜心,并洗凈。鍋中燒開適量水,現(xiàn)調(diào)入1茶勺的鹽和少許食用油,再下入菜心焯熟,撈出擺入盤中。把香菇放入開水中飛水。起鍋燒熱少許油,倒入香菇翻炒一下。加入半碗水,調(diào)入蠔油和生抽。翻炒均勻略煮一下,至香菇熟透。

把煮好的香菇擺入已經(jīng)盛好菜心的盤子里。鍋中剩余的湯汁,加入適量水淀粉勾成薄芡。均勻的淋在盤子里的香菇和菜心上即可。

三原色,即紅黃藍這三種顏色,像青椒火腿和雞蛋確實差不多符合這三種顏色,只是青椒是綠色的,但食物中很少有藍色食物,用綠色代替也說得過去。、

青椒火腿雞蛋除了顏色好看,搭配起來味道也確實很完美的,但是除了青椒火腿雞蛋以外,也可以有比如:紅椒、雞蛋和大蔥。紅椒,蒜薹和雞蛋青椒、肉片和土豆等這樣的搭配,不僅顏色同樣,菜品味道也是很好的。

一、食材的顏色搭配講究形成鮮明對比

要想一盤菜色澤好看,又有食欲,首先食材就要選擇色彩能夠形成鮮明對比的,比如有白色的就要有黑色的和紅色的,有綠色的就要有紅色和白色的,有**的也要有紅色和黑色。

除了紅黃綠,顏色搭配十分豐富漂亮的菜品還有很多,比如:山藥木耳炒青瓜,簡單的一道素菜,有白色,黑色和綠色,不僅色澤分明,色調(diào)清新,而且十分營養(yǎng),是老少皆宜的一道菜品。

二、增強食欲離不開食材的紅色

紅色的時候能夠增強人的食欲,研究者表明因為紅色是人體血液的顏色,最重要的是因為紅色可以讓人聯(lián)想到味道比較重的刺激味蕾的一些食物,比如各種醬,肉這些,就感覺非常開胃。

說起色彩好看,清新,筆者還想起一道杭州名菜?龍井蝦仁,紅白相間的蝦仁配上嫩綠的茶葉,給人的感覺即便是非常清淡,但卻可以食欲大開,原因就在于蝦仁的紅。所以看到紅色,我們不僅想起醬的顏色,也可以想到蝦,蟹這些,所以人們普遍的直覺就是紅色的食物都是好吃的。

像我們在野外行走,突然看到萬綠叢中一點紅的野果子,先不考慮是不是有毒,是不是就有馬上想摘來吃的沖動,而青色的,白色的就沒有這么大的沖動了。

人的味蕾十分神奇,不僅需要紅色的時候來增加食欲,也要用綠色食物點綴,用來清新其他食材。紅色代表的是葷,綠色則代表素,葷素搭配才能肥而不膩,營養(yǎng)均衡。如果一個人沒有這樣的味蕾,只吃葷,不吃素,身體必定是受不住的,因此為了整個身體著想,味蕾起著非常大的作用。

結(jié)語:食物的種類不盡其數(shù),能夠組合搭配的也真不少,我們在保證口味營養(yǎng)的情況下,同時也要注意一些相克的食材,以免給身體造成傷害。

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