主料小麥面粉500g肉末200g輔料油適量鹽適量味極鮮適量小蔥適量

步驟

蒸菜卷子的蒸菜做法步驟11.將大蔥剁碎，加入肉末中，好吃加入油、蒸菜鹽、好吃味極鮮攪拌均勻備用。蒸菜

蒸菜卷子的好吃做法步驟22.將面粉和好，軟一些，蒸菜分成等份的好吃大一點(diǎn)的面團(tuán)。

蒸菜卷子的蒸菜做法步驟33.將面團(tuán)用大搟面杖搟成餅狀，倒上適量的好吃餡。

蒸菜卷子的蒸菜做法步驟44.攤勻。

蒸菜卷子的好吃做法步驟55.卷起來，封好口，蒸菜依次做好所有的好吃面團(tuán)。

蒸菜卷子的蒸菜做法步驟66.放入大鍋里，蒸30

分鐘左右，停火后等一下開鍋就熟了。

蒸菜卷子的做法步驟77.用刀切成一塊塊的就可以吃了！

60歲婆婆做的韭菜菜卷子，簡單好吃又營養(yǎng)，老公一口氣吃了5個(gè)！

用料

面粉500克 鹽3克 玉米淀粉15克 食用堿（不加也行）一點(diǎn)點(diǎn) 水260克 雞蛋4個(gè) 五花肉末大約400克 硬豆腐大約300克

紅薯粉 韭菜大約400多克 木耳 姜 五香粉 胡椒粉 鹽 生抽老抽

菜卷子的做法

1、一點(diǎn)點(diǎn)食用堿用一小勺熱水化開，和260克冷水混合

堿面不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，如果沒有可以不加

2、面粉加淀粉加鹽，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入水用筷子攪拌到?jīng)]有干粉，然后揉成偏軟面團(tuán)，要比餃子面軟，如果面團(tuán)比較硬卷的時(shí)候不好卷，蓋上蓋子醒面

加淀粉揉成的面會有一點(diǎn)點(diǎn)透明感，用來包餃子煮熟以后不容易粘連，食用堿和鹽可以讓面更有勁。我每次都是大概放這么些淀粉，這次稱重大概是15克

3、韭菜洗凈攤開晾干，等要卷的時(shí)候切成末，晾一晾韭菜的水分，調(diào)餡就不會出很多水

4、木耳泡發(fā)煮熟剁碎，豆腐切小塊，紅薯粉煮一煮切段，姜切末，我用的五花肉攪好的餡

5、雞蛋炒散，熱鍋冒煙倒涼油，馬上把雞蛋下鍋，用筷子不停攪拌，炒出來就會比較小塊，不用再切碎，盛出來

6、炒完雞蛋不用刷鍋，我用的五花肉餡比較肥就不再倒油了直接放肉末，炒散，加五香粉加胡椒粉加姜加生抽老抽炒熟，水分炒干，放涼

7、把醬油水份炒干肉會出油

8、粉條、豆腐倒入鍋中，和肉攪拌均勻，雞蛋放進(jìn)去，晾涼

9、晾干的韭菜切末放入鍋中，加香油，把香油和韭菜攪拌均勻

10、加鹽攪拌均勻

11、醒好的面拿出來揉一揉，分成三份，我的搟面杖比較短，太大份的面團(tuán)不好搟成薄片，面團(tuán)搟成薄片，

12、取三分之一餡鋪在面片上，鋪平，留點(diǎn)邊

13、從中間掏個(gè)洞開始卷，左卷卷右卷卷，不要可著一邊卷，要是一個(gè)方向卷到邊，面就抻破了，

14、卷成一圈，把面接口壓在下面，切成段，段的長短參考鍋的大小

15、鍋中燒開水，開水入鍋，冒氣以后，蒸8分鐘，皮很薄所以時(shí)間比較短，如果皮比較厚，時(shí)間要延長。

16、完成！

17、配上玉米粥，小咸菜，完美！

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