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湯面怎么做好吃,淮山燉骨湯面的家常做法

湯面怎么做好吃,湯面淮山燉骨湯面的做好做法家常做法

1.豬骨洗凈

2.飛水,去盡血水

3.放入砂鍋中燉

4.淮山去皮洗凈,吃淮切塊,山燉用清水泡一會。骨湯

5.豬骨燉2-3小時,家常加入淮山燉熟。湯面

6.香蔥切蔥花

7.面條煮熟

8.面條盛到碗里

9.加入燉好的做好做法淮山豬骨和湯。

10.灑上香油和蔥花,吃淮拌勻即可。山燉

PS:用高壓鍋,骨湯只要燉半個小時就夠了!!!

材料:

鐵棍山藥300g,家常面粉300g,湯面白糖30g,做好做法雞蛋2個,吃淮酵母5g,奶粉10g,少量花生油

注意:山藥最好選用鐵棍山藥,比較糯,糖選用綿糖,容易化,奶粉隨意,加了之后會更加松軟。

步驟:

1、把山藥刮皮,切成段,放到容器然后放到鍋里蒸差不多20分鐘,用筷子試一下,很容易扎透就可以。山藥刮皮的時候一定要帶上手套,要不會奇癢無比,不要問我是怎么知道的?。

2、將煮熟的山藥搗成山藥泥,這個過程可以有很多方法:用搟面杖或者其他容器直接按壓,或者放到塑料袋里面用搟面杖碾壓,一定要盡量碾壓充分,防止有塊狀影響揉面效果。

3、待山藥涼透,依次將花生油,白糖,奶粉,雞蛋,酵母,面粉加入到山藥里面,用筷子攪拌成絮狀,然后用手揉搓,揉面三要素:手光,面光,盆光。

4、將揉好的面團用保鮮袋包好,醒發10分鐘。

5、將醒發好的面團用搟面棒搟成大片,不用搟得太薄,0.5cm厚度差不多哦。

6、用一個圓形的容器進行摳圖,將面片按壓成一個個小圓形餅,可以用玻璃杯口或者蓋子進行操作。

7、將成型的小餅一個個拿出來單獨放到容器中,蓋上保鮮膜,再次發酵差不多半個小時,待到小餅發酵到差不多兩倍厚度就可以。

8、將不粘鍋用大火燒熱之后轉為小火,把醒發好的小餅放到鍋里,注意鍋底不需要加油。

9、蓋上鍋蓋,烙差不多兩分鐘,經過小火的烘烤,表面已經上色,然后進行翻面,同樣的方法進行另一面的烘烤,期間一定要注意火候和觀察,防止糊鍋。

10、兩面都烙好色之后,如果小餅還沒有熟,可以將小餅立到鍋邊繼續加熱。那怎么判斷小餅是否熟了呢?用手輕輕按壓側面,如果馬上就能回彈,那就熟了,如果一按一個坑,那就不熟。

做好了,?趕快來吃一個,這個小餅松軟可口,一口咬下去,滿口香甜,淡淡的山藥和雞蛋味道,加了奶粉之后更加松軟,輕輕松松吃掉一個,而且冷卻之后不會變硬,依舊可以食用。真的是一款不錯的小面食,孩子老人都特別喜歡吃。

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