料 ?薺菜

薺菜 適量

豬肉 適量

雞精 1勺

鹽 適量

姜、蔥 一塊、餃好一段 多放些

面粉 適量

生抽 適量

色拉油 適量

雞蛋 2個

香油 少許

五香粉 少許

蠔油 適量

薺菜除根洗凈

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水燒開，倒入薺菜焯燙片刻撈出

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沖涼水，餃好擠干水分

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切碎備用！薺菜

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絞肉餡

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豬肉餡加入姜末、餃好蔥花、薺菜老抽、餃好適量鹽、薺菜雞精、餃好五香粉、薺菜蠔油拌勻

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麥芯粉加入兩個雞蛋用溫水和成絮狀（雞蛋用的餃好“森之卵”蛋**很美～）

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用手或和面機和成面團，加蓋保鮮靜置一會兒。薺菜

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肉餡加入切好的餃好芥菜，倒適量色拉油、薺菜少許香油拌勻

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餡和好了，香！

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揉面……搟皮

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包餃子！

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水燒開，放入餃子大火煮三開（餃子在水中燒滾一次在沸水中倒半碗冷水，以上，重復三次）餃子飄起在水面就熟了。

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咬一口！皮Q餡鮮！春天的味道！香！

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小貼士

面粉我用的麥芯粉，普通面粉也以！?我做菜比較隨意，不會刻意稱重，調料放多放少隨自己口味調整就好～

薺菜餃子餡好吃做法如下：

1、薺菜摘好洗干凈。

2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用。

3、準備好肉餡，放上剁碎的生姜和大蔥。

4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。

5、晾涼的薺菜攥去多余的水分剁碎。

6、和肉餡放在一起。

7、攪拌均勻。

8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻。

9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了。